Productos Cocidos
Preparado de aplicación general en productos cárnicos. Está especialmente indicado para productos cárnicos tratados por el calor.
El nitrito es un componente clave en la conservación de productos cárnicos debido a sus propiedades antibacterianas y su capacidad para mantener el color característico de la carne fresca. Al ser utilizado en productos cárnicos tratados por el calor, este compuesto ayuda a prevenir el crecimiento de ciertas bacterias, como el clostridium, y otros microorganismos anaerobios.
Gracias a su acción conservante, el nitrito contribuye a prolongar la vida útil de los alimentos cárnicos, garantizando su calidad y frescura por más tiempo y además fija el color natural de las carnes, manteniendo la coloración rojiza típica de la carne fresca.
CONSERVADORES PARA PRODUCTOS COCIDOS
Nuestra mezcla de conservantes alimentarios es la solución ideal para garantizar la frescura y durabilidad de una amplia variedad de alimentos. Pueden ser conservadores con o sin color, en polvo o líquido, nuestra fórmula versátil está diseñada para adaptarse a las necesidades de cada cliente.
Con nuestra mezcla, se podrán mantener los alimentos por más tiempo sin comprometer su sabor o calidad.
PREPARADO YORK
Preparado específico para la elaboración de fiambre de magro III. Contiene todos los componentes necesarios, excepto la fécula, que la servimos por separado.
PREPARADO FRANKFURT
Preparado específico para la elaboración de salchicha Frankfurt.
PREPARADO PARA MORCÓN
Preparados para la elaboración de morcón. Especialmente diseñados para evitar desprendimientos de grasa y realzar los sabores. Morcón, morcón blanco o morcón con pimentón son algunos de los productos que podemos ofrecer.
El morcón blanco destaca por su suavidad y delicado sabor, mientras que el morcón con pimentón aporta un toque ahumado y especiado que lo hace irresistible. Sea cual sea tu elección, te garantizamos un producto que deleitará tu paladar.
PREPARADO PARA JAMÓN COCIDO
Preparado específico para la elaboración de jamón cocido, que contiene todos los componentes necesarios.
El jamón cocido es un alimento delicioso y versátil que se disfruta en todo el mundo. Para su elaboración, es fundamental contar con un preparado específico que contenga todos los componentes necesarios para realzar su sabor y textura característicos.
Este preparado suele incluir una combinación cuidadosamente seleccionada de especias, sal, azúcar y otros ingredientes que le brindan al jamón cocido su delicioso sabor único. Además, es importante seguir el proceso de cocción adecuado para lograr la jugosidad y ternura perfectas.
PREPARADO PARA BUTIFARRA
Preparados para la elaboración de butifarra. Especialmente diseñados para evitar desprendimientos de grasa y realzar los sabores. Butifarra negra o butifarra fresca entre otros.
La butifarra es un embutido típico de la gastronomía española, elaborado con carne de cerdo aderezada con especias y embutida en tripa. Su sabor intenso y su textura firme los convierten en un manjar tradicional muy apreciado.
PREPARADO PARA MORTADELA
Preparados específicos para la elaboración de mortadela. Contiene todos los componentes necesarios, excepto los nitrificantes y la sal.
Con ellos se puede elaborar cualquier tipo de mortadela, entre ellos la mortadela siciliana, que es una variedad deliciosa y tradicional que se caracteriza por su sabor único y su textura suave.
PREPARADO PARA CHOPPED
Preparado específico para la elaboración de Fiambre de magro III.
Contiene todos los componentes necesarios, excepto la fécula que se adiciona en el último masaje y la proporcionamos de forma separada, ya que, al ser un ingrediente crucial en la receta, debe incorporarse de manera gradual durante el último masaje, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme en la mezcla.
Esto garantizará que el Fiambre de magro III tenga la consistencia y sabor ideales.
PREPARADO PARA PATÉ
Preparados para la elaboración de paté. Diversos tipos como paté fino de foiegras o paté de campaña.
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